Linda Burgess – De Smaak Van Het Landleven (Hardcover/Gebonden)
BCZ
De smaak van het landleven / jam, gelei en chutney van eigen oogst, boerenbrood, traditionele koekjes en gebak, rustieke sauzen en dranken, schikkingen met bloemen, bladeren en bessen
Rosamond Richardson is verliefd op het Engelse platteland waar zij woont. Linda Burgess is oeroepsfotografe en werkt onder andere voor het Engelse blad “Country Living”. Het boek dat zij samenstelden, werd een bijzonder kookboek, boordevol mooie foto’s van het Engelse platteland en recepten uit de keuken van “Granny”. Een Hollandse stamppot is in dit boek niet te vinden. Bijna alle recepten zijn typisch Engels: jams, geleien, cnutneys, traditionele koekjes en gebak. Volop nieuwe ideeën voor in de Nederlandse keuken. Bovendien bevat het boek veel voorbeelden van decoraties met bloemen en vruchten. Een groot aantal recepten wordt door Rosamond op een leuke manier met enkele zinnen ingeleid. „Dit is een boek voor liefhebbers, een boek om bij weg te dromen, maar ook een boek om mee aan het werk te gaan”, zegt auteur Rosamond. Een mooie aanwinst op de keukenboekenplank.
Vet een bakplaat in en bestuif ^, deze met bloem. Doe het zelfrijzend,. bakmeel, zout en dubbelkoolzure soda in een grote schaal. Voeg de melk en het water toe en meng met een vork door elkaar. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad en vorm het tot een bal. Leg deze op de bakplaat en bestrooi hem met maanzaad. Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het brood in 30-35 minuten gaar en bruin. Genoeg voor een klein brood.
Parkin
Parkin is een gemberkoek van havermeel, een traditioneel recept uit’ het noorden van Engeland. ;
250 g havermeel; 100 g zonnebloemmargarine; IV2 theel bakpoeder; 3 theel gemberpoeder; 100 g verwarmde “golden syrop ” (lichte maïssiroop, evt. vervangen door glucosestroop).
Vet een langwerpig cakeblik van 20 cm in. Doe de havermeel in een schaal en voeg bakpoeder en gemberpoeder toe. Snijd de margarine in kleine stukjes en meng met uw handen havermeel en margarine tot een deeg. Meng er de verwarmde maïssiroop doorheen en doe het deeg in de vorm.
Verwarm de oven voor op 170 C. Bak de gemberkoek 30 minuten. • Neem het bakblik uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Geef meteen scherp mes aan, waar u de koek in plakjes wilt snijden. Laat hem verder afkoelen en haal hem voorzichtig uit het bakblik, wanneer hij bijna koud is. Voor 8 plakken.
Bespaar portokosten bekijk ook mijn andere advertenties
