Producten/Paul van Craenenbroeck – De Magie Achter De Michelinster (Hardcover/Gebonden)

Paul van Craenenbroeck – De Magie Achter De Michelinster (Hardcover/Gebonden)

Name: Paul van Craenenbroeck – De Magie Achter De Michelinster (Hardcover/Gebonden)
Price: 7.5 EUR
Availability: OutOfStock

BC/Mpl

onthullingen van een hoofdinspecteur

224 pagina’s

Paul Van Craenenbrock was ruim twintig jaar hoofdinspecteur voor de beroemde en gevreesde Michelingids. In deze periode bezocht hij talloze restaurants in de Benelux, proefde hij en oordeelde hij. Een ster erbij, een ster eraf. Het lot van vele chefs en eigenaren lag in zijn handen. Van Craenenbroeck vertelt in De magie achter de Michelinster over zijn ervaringen, avonturen en schandalen. Hij neemt geen blad voor de mond en spaart daarbij niets of niemand. Zelf het beroemde restaurant El Bulli moet eraan geloven.
In dit boek vertelt Van Craenenbroeck openhartig en onderhoudend over zijn tijd bij de Michelingids. Hij geeft daarmee een échte kijk achter de magie van de Michelinster.

De schrijver volgde een gedegen, klassieke koksopleiding en had later met zijn vrouw een traiteurs/cateringbedrijf in Brussel. De ziekte van zijn vrouw deed hem in 1983 solliciteren bij Michelin. Daar was hij ruim twintig jaar hoofdinspecteur voor de Benelux-Michelingids tot aan zijn afscheid. Dit boek is een terugblik op zijn tijd als inspecteur en in zekere zin ook een afrekening met de Michelingids die pretendeert een selectie van adressen te zijn, gebaseerd op inspecties en rapporten van inspecteurs. De werkelijkheid is helaas anders. Dit boek geeft een indruk van de traagheid, conservatisme en chauvinisme van het Franse hoofdkantoor. Van Craenendonck is niet de eerste criticus van dit instituut, wel tot nog toe de enige (oud-)inspecteur. Dat is hem onder veel vakgenoten niet in dank afgenomen. Wel moet gesteld worden dat ook deze ‘eminence grise’ behoudend is: als klassieke kok is hij buitengewoon fel in zijn ongenuanceerd afwijzen van de nouvelle cuisine, fusionkeuken en de moleculaire keuken zonder oog voor positieve zaken. De auteur veronderstelt enige kennis over de taak van de inspecteurs. De uitvoering doet denken aan De Rode Gids.

Bespaar portokosten bekijk ook mijn andere advertenties

€7.50

Uitverkocht

Sorry, dit item is momenteel niet beschikbaar. Wil je een notificatie ontvangen wanneer we het weer op voorraad hebben?

Boeken Romans

ISBN: 9789058315724

Deze vind je misschien ook leuk

Bekijk product

Paul Nowee - Arendsoog 24 Een Hinderlaag voor Arendsoog (Hardcover/Gebonden)

€20.00

Bekijk product

Ik Zou Je Het Liefste In Een Doosje Willen Doen (21 CD) Een Eeuw Cabaret & Nederlandse Chansons

€200.00

Bekijk product

Paul de Leeuw - 'kHebjelief, En Trek ! (Hardcover/Gebonden)

€25.00

Bekijk product

Paul Simon - Greatest Hits: Shining Like A National Guitar (Nieuw) CD

€15.00

Bekijk product

Paul Biegel - Laatste Verhalen Van De Eeuw (Hardcover/Gebonden)

€12.50

Bekijk product

Toon Hermans - 't is Beter Stil Te Luisteren (CD/Luisterboek) Nieuw

€15.00

Bij John's muziekboetiek is goed te bestellen. De prijzen zijn netjes en het bestelde voldoet aan de eisen. Wordt snel bezorgd, via de mail word je op de hoogte gehouden wanneer het pakje verstuurd is. Mijn ervaring is prima en kom zeker nog een keer terug.

Joke Bakker

bron: johnsmuziekboetiek.nl

This is to confirm that today the puzzle I ordered via your website was successfully delivered to me. Thank you 1000! I am very happy to expand my collection of puzzles of this series. Have a lovely day ahead! Kind regards, Ewa Androsiuk-Kotarska

Ewa Androsiuk-Kotarska

bron: johnsmuziekboetiek.nl

Ik mag haast wel zeggen van John want inmiddels kennen we elkaar haast goed. U heeft mij enorm geholpen met een dvd. U heeft alles voor mij uitgezocht en de levering was super snel. John's muziekboetiek ik geef een dikke 10. Super bedankt 👍 toppie.

Eppie Warnders

bron: johnsmuziekboetiek.nl

Het Pakje met de Cd's zijn goed aangekomen Heel graag tot een volgende Keer Groetjes Stephan (Blankenbergen,Belgie)

Stephan

Hello, Bedankt dat u mij in het Bulgaars schrijft, ik waardeer de moeite! De cd's zijn vandaag aangekomen. Thank you for writing to me in Bulgarian, I appreciate the effort! The CDs arrived today. Strahil

Strahil Minev

Snelle levering, niet met PostNL gelukkig maar... en wie doet in deze tijd nog de moeite om er een persoonlijk, handgeschreven briefje bij te voegen...? Dat verdient een 10. Niets kan beter, alles was PERFECT.

Gina Vanthournout

bron: www.bol.com

Goed verpakt en snel geleverd. Het handgeschreven berichtje werd door mij bijzonder gewaardeerd.

Jan

bron: www.bol.com

Geleverd in perfecte staat (was er al heel lang naar op zoek)! Vriendelijk, persoonlijk briefje erbij - een aanrader!

Hubke

bron: www.bol.com

Alles was perfect, heel goed en verzorgd ingepakt met een leuk briefje erbij, TOP WINKEL!

Marleen

bron: www.bol.com

De bezorging was een dag eerder! Fijn. Het boek ziet er netjes uit!

Nancy

bron: www.bol.com

Perfect verpakt,levering zelfs vroeger dan beloofd,dikke tien

Leo

bron: www.bol.com

Mijn gekochte cd werd correct verpakt, bliksemsnel geleverd, en met een persoonlijke boodschap van Johns Muziekboetiek ingesloten thuis gebracht. En dat doet plezier ! Mijn volgende cd's komen gegarandeerd van hier.

Linda

bron: www.bol.com

Zelfs sneller geleverd dan verwacht ! Plus nog een persoonlijk berichtje op de verzendnota

Luc

bron: www.bol.com

Artikel oké. Eén dag eerder geleverd dan beloofd.

Dba

bron: www.bol.com

Prima levertijd. Tof berichtje bij de levering van de verkoper. Zeer positief over. Zou zeker nog wat van hem kopen.

Petra

De cd zag er nieuw uit, was goed verpakt met een begeleidend briefje en werd snel geleverd! Prima service dus, kon niet beter!

Cian